Термокамера КТОМИ-300 полностью нержавейка, с форсункой, с парогенератором

Описание термокамеры КТОМИ-300 полностью нержавейка, с форсункой, с парогенератором:

В комплекте:
Дымогенератор (нержавейка)
Парогенератор (нержавейка)
Тележка (нержавейка)

Отличие от классической КТОМИ-300 – это принципиально новый подход к распределению воздухопотоков внутри камеры. Распределители воздушно-пародымовой смеси выполнен в виде многоканальной гребёнки, рассчитанной на оптимальную аэродинамику внутри камеры – это создаёт более устойчивый температурный и газовый режим, на всех технологических этапах (обжарка, варка, копчение).

Подача дымового газа внутри выполнена из профильной нержавеющей трубы, сопло которой расположено в зоне максимального разряжения всасывания вентилятора, что позволяет получить насыщенный и плотный дымовой газ.

Подвод воды выполнен внутри дымохода, на конце которого расположена форсунка тонкого распыления и находится также в зоне максимального разряжения всасывания вентилятора.

Турбулентные потоки создаваемые рабочим колесом вентилятора подхватывают парожидкостную смесь, лопатки вентилятора превращают её в аэрозоль и подают на электронагревательные элементы, где происходит превращение в насыщенный пар.

Наряду с стандартным дымогенератором по желанию заказчика камера может комплектоваться дымогенератором для холодного копчения, состоящего из горелочного устройства, охладителя дыма и хладоагрегата. Данный дымогенератор позволяет охладить дым до 30°С двумя вариантами: прямоточным и замкнутым.

В горелочное устройство загружается кассета с древесно-стружечным материалом и зажигается. Дымовые газы, проходя через горелочное устройство и канал в его нижней части, поступает в гравитационный циклон. За счёт: резкого увеличения объёма дымового газа в циклоне, скорости движения и температуры происходит его очистка от примесей, взвешенных частиц и части влаги. Очищенный таким образом дым попадает через регулирующую заслонку в дымоход камеры.

Свод камеры выполнен в виде наборных кассет (угловые профильные пластины расположены в два ряда в шахматном порядке). Образовавшиеся капли влаги (с примесью смол) срываясь со свода, попадают в полости профилей, не попадая на продукт. Кассеты подвижной конструкции, позволяющей легко программировать технологические процессы выполняемые на камере.

Компактный пульт управления выполнен с применением микропроцессора.

Для удобства транспортировки камера снабжена боковыми ножками, позволяющими перевозить ее в горизонтальном положении.

Вся выпускаемая нашим предприятием продукция сертифицирована, разрешена для использования в пищевой промышленности Гос.Сан.Эпид.Надзором и прежде чем попасть к покупателю проходит целый комплекс испытаний.

По желанию покупателя имеем возможность изготовить продукцию с учётом пожеланий заказчика.

Технические характеристики термокамеры КТОМИ-300 полностью нержавейка, с форсункой, с парогенератором:

Технические характеристики:
Рабочий объем термокамеры	2,5 м3
Масса загружаемого продукта(по вареной колбасе)	300 кг
Потребляемая мощность не более	33 кВт
Диапазон температур	40-120°C
Время достижения макс.температуры 100ºС (без загрузки продуктом)	не более 15 мин
Время работы без дозаправки	3 часа
Способ увеличения влажности в камере	форсунка, парогенератор
Управление термокамерой	микропроцессорный блок
Давление воды в магистрали	не менее 2 атм
Габаритные размеры (ДхШхВ)	1750х1750х2700 мм
Масса комплекса	800 кг